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BfR-MEAL-Studie: Was im Essen steckt

In welchen Mengen nehmen wir erwünschte und unerwünschte Stoffe durchschnittlich über unsere Nahrung auf? Sind bestimmte Lebensmittel stärker belastet? Und welche gesundheitlichen Auswirkungen hat die Art der Zubereitung auf die Lebensmittel? Die BfR-MEAL-Studie hilft, diese und andere Fragen zu beantworten.

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Das Bundesinstitut für Risikobewertung

Aktuelles

MEAL Langzeitlager quad

Kooperation gesucht: BfR-MEAL-Studie öffnet Langzeitlager

Die Feldphase der ersten deutschen Total-Diet-Studie ist abgeschlossen. Die Langzeitproben bietet das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) für externe Kooperationen an.

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MEAL Jod q

MEAL-Daten zur Jodversorgung in Deutschland

Jod ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, das über die Nahrung aufgenommen werden muss. Sowohl eine zu geringe als auch eine zu hohe Aufnahme von Jod kann mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein.

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MEAL sueß quadratisch

Wie viel Süßungsmittel steckt in Erfrischungsgetränken?

Das neueste Projekt der BfR-MEAL-Studie befasst sich mit der Frage, wie viel von Süßungsmitteln wie Aspartam, Cyclamat und Saccharin in Erfrischungsgetränken wie Limonaden, Fruchtsaftgetränken und Energydrinks enthalten sind.

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MEAL IGW 2021 q

Digitale Grüne Woche 2021 gibt Einblick in die Studienküche

Auf der Internationalen Grünen Woche, die am 20. und 21. Januar 2021 digital stattfand, bot das BfR Einblicke in den Ablauf der BfR-MEAL-Studie. Interessierte können eine Video-Führung vom Einkauf bis zum fertigen Gericht durch die Studienküche begleiten.

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MEAL Brot q

Aktuelle Gehaltsdaten für Cadmium und Blei

Im LExUKon-Projekt berechnete das BfR, in welchen Mengen Umweltkontaminanten wie Cadmium und Blei in Deutschland über Lebensmittel aufgenommen werden. Die nun vorliegenden ersten Ergebnisse der BfR-MEAL-Studie präzisieren diese Gehaltsdaten.

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BfR-MEAL-Studie

Die BfR-MEAL-Studie untersucht, was im Essen steckt.

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