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BfR-MEAL-Studie: Was im Essen steckt

In welchen Mengen nehmen wir erwünschte und unerwünschte Stoffe durchschnittlich über unsere Nahrung auf? Sind bestimmte Lebensmittel stärker belastet? Und welche gesundheitlichen Auswirkungen hat die Art der Zubereitung auf die Lebensmittel? Die BfR-MEAL-Studie hilft, diese und andere Fragen zu beantworten.

Die BfR-MEAL-Studie vom Einkauf bis zur Expositionsschätzung als Bildergalerie. Die Bilder können durch Anklicken vergrößert werden.

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Das Bundesinstitut für Risikobewertung

Aktuelles

Meal Stickstoff q

Lebensmittel im Kälteschock: Flüssigstickstoff erleichtert Homogenisierung

Was haben Gummibärchen, Thunfisch und Brokkoli gemeinsam? Lebensmittel wie diese lassen sich für die BfR-MEAL-Studie nicht ohne Vorbehandlung homogenisieren.

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Meal IGW q

Grüne Woche schaltet in MEAL-Studienküche

Ein Blick hinter die Kulissen der BfR-MEAL-Studie: Besucherinnen und Besucher der Internationalen Grünen Woche konnten eine Live-Schaltung in die MEAL-Studienküche erleben.

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MEAL WHO TDS Workshop q

6. Internationaler Workshop zu Total Diet Studien

Um den internationalen Erfahrungsaustausch zu Total-Diet-Studien (TDS) fortzusetzen und weitere TDS zu fördern und zu unterstützen, wird der 6. Internationale TDS-Workshop gemeinsam von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Berlin veranstaltet. Anmeldungen sind ab sofort möglich.

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MEAL Chinesische Delegation q

Besuch aus China in der Studienküche

Erfahrungsaustausch zu Total-Diet-Studien in Deutschland und China: Unter diesem Motto stand der Besuch einer Delegation des China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA) beim Team der deutschen MEAL-Studie am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).

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MEAL Newsletter q

BfR-MEAL-News: Newsletter der BfR-MEAL-Studie informiert aktuell und kompakt

Welche Lebensmittel untersucht die BfR-MEAL-Studie derzeit auf erwünschte und unerwünschte Stoffe? Wie viele Einzelergebnisse liegen bereits vor? Auf welcher Veranstaltung werden die aktuellen Fortschritte diskutiert? Der Newsletter BfR-MEAL-News informiert zweimal im Jahr über den neuesten Stand zu Deutschlands erster Total-Diet-Studie.

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Fragen und Antworten

 (1)
Datum Titel Größe
20.10.2016
FAQ des BfR
Fragen und Antworten zur BfR-MEAL-Studie 85.2 KB
PDF-Datei

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BfR-MEAL-Studie

Die BfR-MEAL-Studie untersucht, was im Essen steckt.